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在动力装置的驱动下，搅拌器(分散盘、浆叶、锚式、框式等混合形式)按固定方向旋转。在旋转过程中，物料被驱动作轴向旋转和径向旋转。容器内的物料同时进行轴向运动和圆周运动，因此有剪切搅拌和扩散搅拌等几种搅拌形式。它能有效地搅拌和快速混合物料。分散盘通过高速运转，使物料呈环形流动，产生强烈的涡流，并呈螺旋状落到涡流底部。颗粒之间产生强烈的剪切冲击和摩擦，实现快速分散和溶解。通过圆周运动，混合盘产生更好的径向力，加速物料循环，提高分散效率。乳化机头精密加工工艺，转子与定子高度配合。强力电机高速旋转，使转子和定子之间形成真空，将物料从转子和定子的上部和下部吸出。强大的动能使转子产生极高的线速度，使物料经过强烈的撞击、破碎、离心、液层摩擦、转子与定子间隙之间的强烈剪切后飞出。在不同方向的各种力的作用下，产生强大的湍流。将物料在合适的乳化机和成熟工艺下，经过一定时间的解聚、分散、均质、精制和剪切，形成稳定的乳液。
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